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香港畅怀大嚼菠萝油

类型:港澳台菜 时间:2011年4月18日

香港畅怀大嚼菠萝油

首先为一众不在香港常驻的朋友们作个注释:菠萝包,圆胖肥饱的身子,面上金黄色烘得微焦的菱形图案,可算是它的远祖菠萝遗传的胎记。出炉的时候散发着叫人垂涎的异样的香气。在滚烫的包身横切一刀,夹一片厚大的牛油,是为菠萝油。是的,就是麦兜2--菠萝油王子中所说的菠萝油。

菠萝包

十个香港人,起码有一半喜欢吃菠萝油。他们对菠萝油,有一种“草根式”的亲切和好感。港剧里的主角们落难贫穷的时候,都公式般地会用菠萝油和矿泉水来填饱肚子。菠萝油是每一家茶餐厅必有的,考察一家茶餐厅应该从最基本的菠萝油开始。

这次在香港吃的菠萝油,又与以往的不一样,菠萝包与牛油被分别置于不同的容器中,被侍应生端到面前。自己动手将牛油夹入面包中,新鲜烘烤的菠萝包与被冷藏着的牛油,冷热相交,自然在嘴里产生了无与伦比的“化学反应”。牛油“欲化却不化”,一半渗入菠萝包中,一半留于中间,入口时既可以食到固体牛油的柔软又可以感受到化为液体的牛油的香醇。再加上菠萝包的松软、香甜,与咸咸的牛油一起,让人欲罢不能。

吃此包切忌慢慢品尝。一定要本着一上桌就开动的热情,这样才能在极度的“冰火”两重温度中,享受到这款美食迸发出来的“无敌”美味。

终于知道在香港电影电视剧里,人家为什么那么喜欢吃菠萝油了。



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