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赤道边缘的风情

类型:异国情调 时间:2011年4月18日

赤道边缘的饮食风情

赤道从非洲中部笔直穿过,形成别具一格的气候特征和风土人情。在非洲,乌干达首都坎帕拉要算是距离赤道最近的首都了,从首都出发沿柏油马路朝西南进发,大约在120公里处就会穿越赤道。为引起过往车辆行人的注意,有关部门特意在马路两侧修建了“赤道圈”,在路面上划了一道粗黄色的赤道线,把赤道打扮成一个小小的旅游热点,过往车辆每行到此,大都知情会意地停下车来,在赤道圈照相留影,在赤道的路边商店买工艺品纪念。这还真的让人大长见识。

赤道附近的物产特征与风土人情直接与赤道气候有关。赤道附近地区终年气温高,湿度大,阳光充足,闷热多雨,年平均气温在摄氏25至30度,且气温变化很小。当中国北方进入严冬之时,赤道仍旧是艳阳高照,强烈的阳光直刺得眼睛都难以睁开,当戴上墨镜观看时,眼前竟是绿草如茵,百花争艳。再朝附近一看,由于得天独厚的阳光雨露,周围的草木也比别处的明显繁盛,香蕉林也格外繁密,以至于香蕉个大体肥,能顶普通香蕉两个那样大,一棵香蕉树的果实可重达三四十公斤,我就看见当地农民用自行车一次最多才能带上三朵。

据随行的当地黑人朋友介绍,这种香蕉已经不是水果,而是“粮食”了,当地人称这种香蕉为饭蕉,以示与作为水果的香蕉相区别,饭蕉的味道也远不如作为水果的香蕉那样香甜可口。既然是粮食,那就不能直接食用,必须经过加工,否则不但味道苦涩而且很难消化。加工的方法是,先剥掉那层厚厚的香蕉皮,然后用香蕉树叶将一大团黄色的香蕉肉紧紧包裹在一起,再放到锅里蒸上大约一个小时。吃时再配上一点下饭的佐料或是小菜,吃起来不甜不腻,口感爽人,初吃时还能让人上瘾。此日,我有幸品尝了这种非洲居民的主餐,不知是第一次吃还是喜欢它特殊的味道,我似乎对其情有独钟,一连从硕大的香蕉包里挖了好几次,直吃得打饱嗝方能罢休,可谓美餐一顿。这就是当地居民的主食,就像中国北方的玉米和小麦一样。

大概是由于太阳直射的原因,赤道附近的居民棗赤道人的皮肤更加黝黑,黑里透红,很是健康,体健如牛。这道不是胡乱的运用形容词,我曾仔细观察过几头在赤道线上吃青草的黄牛,那牛不但体形美观,而且那犄角也生得长而弯曲,弧线优美,造型精致。在市场经济的巨浪冲击下,赤道人也学得聪明起来,念起了“赤道经”,随着赤道圈的建立,圈周围的地摊和简易商店也悄然而至。这些赤道地摊和商店主要出售赤道的土特产品,分为工艺品和水果蔬菜两大类。

据摊主们介绍,他们出售的全是地地道道的赤道货,以水果蔬菜摊为例,什么波罗芒果,还有西瓜南瓜,品种多样,应有尽有。在一家西红柿摊位前,一种身上长刺的椭圆形水果很是惹眼,我也觉得很是新鲜,问起名称,对方答曰西红柿,我不解地指着摊位下层红颜色的西红柿说到,我问的不是西红柿,对方笑言他指的也不是那个西红柿,接着向我介绍说:西红柿有两种,红色的圆形是蔬菜西红柿,是我们大家都熟知的,绿黄色相间椭圆形的,是水果西红柿,一般人比较陌生。他还进一步强调,黄色是西红柿完全成熟的标志,绿黄相间乃是即将成熟的象征,一般情况下不必等到表皮全部变黄了再收获,由于赤道地区气温高,那样便难以储存,必须立即出售或是消灭。我拿起一个看时,才感觉到这种西红柿身上的刺看似凶猛实则很软,温柔到毫无扎痛感。就外观而言,个头比蔬菜西红柿稍大,而价格相差无几。既然是水果,果汁自然丰富,吃起来味道厚重甜美,没有蔬菜西红柿固有的那种酸味。与大多数水果一样,这种水果西红柿皮肉相连,均可入口。

香蕉能当饭吃,西红柿是水果,这是因为香蕉有果蕉与饭蕉之分,西红柿有蔬菜与水果之别。从西红柿与香蕉提供的知识,人们可窥视赤道物产丰富之一斑。

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