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澳门第一印象吃--蛋挞

类型:港澳台菜 时间:2011年4月18日

澳门第一印象吃--蛋挞

澳门毗邻广东,又是中西文化的交汇地,澳门的美食很有特点。四百多年来,华洋杂居的生存状态,造就了澳门中西合壁的餐饮文化。

谈起澳门的吃,第一个印象就是蛋挞了。蛋馅浓郁顺口,脆皮松软酥香。

澳门蛋挞的旗舰店首推位于澳门半岛“玛嘉烈蛋挞”与路环岛“安德鲁蛋挞”。由于澳门住宿饭店,大多集中在澳门半岛上,不论是从交通便利性或是用餐情调度的考虑,玛嘉烈蛋挞都比安德鲁蛋挞略占优势。曾经在香港台湾和大陆兴起的葡挞热,都主要是由澳门一间叫“玛嘉烈”的饼店传出的。葡挞美味之处,在于其层块状的松脆外皮,以及其奶油状的鸡蛋馅料所带出的强烈对比而成;此外皮糖给蛋挞表面所带来点点烧焦的外表亦成为蛋挞独有的特征。

一般人喜欢吃刚出炉的蛋挞,其实不妨改变一下习惯,试一试冰凉凉的蛋挞,滋味更迷人。


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