心得 | 论文 | 作文 | 风水 | 谜语 | 菜谱 | 组词 | 诗词 | 成语 | 注音 | 考试 | 日记 | 教学 | 课件 | 汉字 | 词语 | 解梦 | 草药 | 单词 | 格言 | 笑话 | 康熙字典

位置:学习心得体会网 >> 家常菜谱 >> 地方菜谱 >> 江西菜谱

江西名菜鸳鸯鱖鱼的做法

类型:江西菜谱 时间:2011年4月18日

鸳鸯鱖鱼

将鱖鱼一破为二,半只制成干烧鱼,咸鲜微辣;另半只做成糖醋松子鱼,色泽金黄,酸甜可口。一鱼多味,独具特色。

桔瓣广昌莲

广昌白莲子拌以少量碾碎的马铃薯,蒸成半圆形,扣盘中,周围配以南丰蜜桔瓣,调以汤汁而成。莲子清甜粉糯,桔瓣微酸,色泽鲜艳。

流浪鸡

即白斩鸡连同内脏同食。元末朱元璋与陈友谅战于鄱阳,朱败入湖中康山,人困粮缺,或有献鸡者,用烘烤急就,遂得解饥,其法流传至今,故称。肉色淡红,鲜嫩肥滑。

文山鸡丁

以鸡脯肉切丁,过油后以干椒、玉兰等调、配料烹炒。微滑爽口,稍带辣味,颜色红润,鲜美可口。来代文天祥曾以此法烹制猪肉,故名。

洪都鸡

母鸡身切块,用酱油稍腌,油炸至八成酥,放调料、鲜汤炒烹而成。装盘时摆放头、翅、爪,使之复原鸡状。色泽金黄,味香微辣,因调料中有桔皮丝,故有桔香。


相关阅读

  • 暂无新文章!

更多分类