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花边薄饼+越橘刨冰

类型:澳大利亚菜 时间:2011年4月16日

花边薄饼+越橘刨冰
[原料/调料]越橘500克,细白砂糖225克,橘汁300毫升,橘味白酒60毫升,糖粉若干,越橘和奶油配餐,薄饼,普通面粉50克,生姜末2、5毫升,鸡蛋1个,细白砂糖15毫升,鲜奶120毫升。6人份。[制作流程]1、越橘、糖和橘汁放入锅中,文火加热,文火加热,将糖融化。加盖烹煮5-8分钟,放置一旁冷却。然后将混合液放入果蔬机或果汁机中搅拌均匀,挤压过滤到碗中。将酒倒入果汁中,放冰箱中冷藏。
2、将混合液倒入冰淇淋机中,搅拌至能够定型,盛入塑料桶或类似耐冻容器中冷冻备用。如果手工制作,则将混合液放入浅塑料桶或类似耐冻容器中,冷冻3-4小时,用叉子搅打两次,冷冻整夜。
3、薄饼的制作:将面粉和生姜末放入碗中混合,加入鸡蛋、糖和少许鲜奶搅拌,再均匀地加入剩余的鲜奶,搅打均匀。取一小煎锅,加入少许油,将多余的油倒出,停止加热。
4、用匙将少许面糊盛于热锅的底部,随意晃动,以便形成花边的效果(薄饼直径大约14厘米)。将锅重新置于火上,用文火加热,使花边薄饼的下侧变成金黄色。小心翻面,再烙1分钟,滑入盘中,保温。以同样方式再制作5张薄饼,每次在锅中加入少许油。
5、食用时,将薄饼放入餐盘中。将几小匙刨冰放入薄饼的一侧,折叠后撒上少许糖粉,分散摆放越橘,与奶油一同食用。


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