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红辣椒刨冰

类型:澳大利亚菜 时间:2011年4月16日

红辣椒刨冰
[原料/调料]新鲜红辣椒1个,柠檬2个(橘皮磨碎,橘肉榨汁),酸橙2个(橘皮磨,橘肉榨汁),细白砂糖225克,水750毫升,柠檬或酸橙皮(用于装饰)。6人份。[制作流程]1、红辣椒洗净,对切,去子,去筋,然后将辣椒切细丝。
2、将辣椒、柠檬和酸橙皮、糖、水放入厚底锅中,用文火加热,慢慢搅拌使糖溶解。待水沸后慢煮2分钟,无需搅拌,放冰箱中冷却。
3、在辣椒糖浆中,加入柠檬和酸橙汁,冷却。
4、将混合液倒入冰淇淋机中搅拌至能够定型,盛入塑料桶或类似耐冻容器中冷冻备用。如果手工制作,则将混合液放入耐冻容器中,冷冻3-4小时,搅打两次,重新放入冷冻器中备用。
5、食用时,将刨冰放入玻璃杯中,用卷曲的橘皮进行装饰。


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