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西班牙番红花闷鸡饭

类型:西班牙风味 时间:2011年4月16日

西班牙番红花闷鸡饭

[原料/调料]
白饭 4碗 鸡肉(切丁) 1公斤 洋葱(切末) 1个 蒜头(切末) 1个 红甜椒(切丝) 1个 蕃茄(切丁) 400公克 荷兰芹(切末) 少许

高汤 200CC 番红花粉 少许 特即精致橄榄油 3汤匙 红椒粉 少许 盐 少许 胡椒粉 少许 白葡萄酒(不甜) 200CC 柳橙(切片)装饰用 1/2个

[制作流程]
(1)将番红花粉加入高汤中拌匀备用。
(2)在大锅中加入橄榄油烧热,把鸡丁放入,煎成金黄色后,把鸡丁取出备用。
(3)在锅子中加入洋葱末、蒜末与红甜椒丝,拌炒约5分钟,再加入番茄丁、红椒粉、盐及胡椒粉,拌炒约2分钟,再倒入高汤与白葡萄酒一起熬煮。
(4)把鸡丁再放回锅中,并加入白饭拌匀,盖上锅盖,用小火煮约10分钟左右。
(5)将饭盛入盘子,撒上荷兰芹末,盘边用柳橙片装饰即可。


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