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烫面烙饸子

类型:蒙古菜谱 时间:2011年4月15日

烫面烙饸子

主料:面粉

辅料:牛肉馅、韭菜末、鸡蛋、姜末

调料:盐、料酒、鸡精、黄酱、花椒粉、炒芝麻、香油

烹制方法

1、将牛肉馅放入器皿中,加入盐、黄酱、花椒粉、鸡精、芝麻、鸡蛋、料酒、香油、姜末顺着一个方向不停搅拌,加入韭菜末调制成馅待用;

2、将面粉入盆,沸水烫面,放凉后搓成条,揪剂子擀成大圆片,将每个圆片放在手中,放入馅,将皮的一面掀起,馅在中间两边合起,用小碗沿着半圆的边切下来,使饸子边整齐;

3、坐平锅点火,放入适量油,把?子放入锅中用小火烙至两面金黄色,倒入少许水加盖焖一下至熟即可。

特点:鲜嫩适口,馅香味美。


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