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蒜香鳝片

类型:蒙古菜谱 时间:2011年4月15日

蒜香鳝片

主料:黄鳝 大蒜

辅料:青红尖椒

调料:葱、姜、老抽、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、醋、白酒

烹制方法:

1、将宰杀好的黄鳝切成马鞍段,葱、蒜片切成片,姜切末,青红尖椒切成三角形;

2、坐锅点火放入油,油热放入鳝段炸至表皮皱紧捞出;

3、坐锅点火倒入油,油热放入蒜片煸炒,等蒜片呈金黄色时,放入青红尖椒,加入鳝段、盐 、白糖、料酒、鸡精、胡椒粉、老抽、高汤烧至5分钟,勾芡,出锅前烹一点醋即可。

特点:香味浓郁,软滑微甜。


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