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麻辣狗肉

类型:宁夏菜谱 时间:2011年4月15日

麻辣狗肉
麻辣狗肉

【所属菜系】 湘菜
【特 点】 色泽油亮,味微麻辣,肉质软烂
【原 料】
净狗肉500克,尖椒50克,花椒3克,大蒜20克,油50克,酱油25克,盐、味精各少许,料酒15克,
【制作过程】
(1)净狗肉用白水煮八成熟,晾凉后切2厘米左右见方的块。尖椒切大象眼片。

(2)起锅放少许油加入蒜片、干辣椒爆香,投入狗肉,加明油、料酒、酱油、味精、鸡汤小火炖烂,大火收汁,淋明油、料酒,放花椒末,出锅。

(3)另起锅放少许油,煸炒建交,加盐、味精出锅装在盘中心即可 。


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