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锦绣蚕豆仁的用料和制作

类型:上海食谱 时间:2011年8月28日

锦绣蚕豆仁(Jin Xiu Can Dou Ren)菜系及功效:沪菜益智补脑食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱
口味:咸鲜味工艺:炒锦绣蚕豆仁的制作材料:主料蚕豆300克,鸡胸脯肉50克,火腿20克,干贝20克,胡萝卜20克
调料盐8克,白砂糖5克,味精4克,白酒4克,淀粉(豌豆)3克,花生油50克,大葱5克,姜5克锦绣蚕豆仁的特色:色泽鲜明,质嫩鲜香,营养丰富。教您锦绣蚕豆仁怎么做,如何做锦绣蚕豆仁净蚕豆去皮后焯水至有点酥,鸡胸,火腿,胡萝卜均切丁。干贝加酒,葱,姜,蒸20分钟,冷却后,撕碎。炒锅烧热,放少许油,倒入蚕豆,胡萝卜丁略炒,加汤煮至豆酥,加鸡丁,火腿丁,干贝,调味料,翻炒均匀,用湿粉粉勾芡,淋少许油,出锅装盘即可。

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