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锅烧河鳗的用料和制作

类型:上海食谱 时间:2011年8月28日

锅烧河鳗(Guo Shao He Zuo)菜系及功效:沪菜补血食谱补虚养身食谱结核病食谱关节炎食谱
口味:咸鲜味工艺:锅烧锅烧河鳗的制作材料:主料河鳗600克
调料酱油40克,醋50克,白砂糖50克,味精15克,大葱50克,花生油25克,料酒15克
锅烧河鳗的特色:色泽光亮,鲜嫩味佳。教您锅烧河鳗怎么做,如何做锅烧河鳗1.将河鳗宰杀洗净切5厘米长的段;
2.锅上火用葱段垫底,将河鳗段整齐地排列在葱段上,加黄酒,老抽,米醋,糖,味精和适量清水(以正好淹没河鳗段为宜),开大米烧开;
3.加盖用小火烧40分钟左右;
4.再开中火将卤汁收成自然芡,淋明油翻锅装盘即可。

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