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水蛇炖椰子盅的做法和原料

类型:潮汕食谱 时间:2011年8月28日

水蛇炖椰子盅(Shui She Zuo Ye Zi Zhong)菜名:水蛇炖椰子盅主料:水蛇250克,椰子肉100克,元肉5克,瘦肉50克,姜1片,陈皮1块,上汤500克,盐味适量,糯米酒25克。做法:1、将水蛇去皮去内脏,洗净,斩件约6厘米长,飞水,放入炖盅。2、将椰子肉、瘦肉飞水放入炖盅,将陈皮、姜片、元肉洗净亦放入炖盅。3、洗干净锅,注入上汤500克,调味,下糯米酒,注入炖盅,盖上盖,封上隔水纱纸入柜炖2.5小时,即成。特点:汤清椰子味香浓,清热滋补。

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