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酸菜细丝的制作和原料

类型:辽宁菜谱 时间:2011年8月28日

酸菜细丝(Suan Cai Xi Si):
[原料/调料]
肉丝 150公克 酸菜丝 150公克 冬粉 1把 姜丝 1/3杯 辣椒丝 1大匙
(1)盐 1又1/2小匙 香油 2大匙 糖 1大匙 白胡椒粉 2小匙
(2)盐 1小匙 香油 1/3大匙 太白粉 1/2大匙
[制作流程]
(1)将肉丝先加入盐、香油略腌后,加入太白粉拌匀。烧开一锅水,将肉丝放入,汆烫至熟后捞起待凉备用。
(2)酸菜用热水汆烫1~2分钟后捞起,去除酸味、咸味后,沖凉后再沥干水份备用。
(3)冬粉泡水软后,用热水汆烫1~2分钟,捞起待凉后,用厨房剪刀剪成5公分段备用。
(4)将所有材料及调味料一起拌均匀入味后,盛盘后即可上桌食用。

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