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黔味大虾的制作和原料

类型:湘菜食谱 时间:2011年8月28日

黔味大虾(Qian Wei Da Xia):
基本特点 色泽红亮,鲜辣味香
基本材料 鲜大虾250克。
调料:干辣椒、花椒、酱油、白糖、醋、味精、色拉油、姜、葱、蒜、红油、麻油、鸡汤等适量。

刀工成型:先将大虾洗净,剪去虾脚和须子,去掉虾线,干辣椒切成1厘米长的筒状。为食街

烹调方法:

炒。油烧热将虾下锅过油捞出,然后把筒筒辣椒和花椒炒香后,下酱油、白糖、醋、味精、姜、葱、蒜,再将虾下锅炒入味,勾入适量鸡汤炒几下,淋入红油、麻油即成。

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