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蛤蟆鲍鱼的制作和原料

类型:徽菜食谱 时间:2011年8月28日

蛤蟆鲍鱼(Ge Zuo Bao Yu):
原料: 干蛤士蟆油粒25克、罐头橘瓣10克、红樱桃10克
特点: 徽菜海鲜河鲜味道甜香
厨师点评:
制作过程: 泡发好的蛤士蟆加清水、料酒、葱姜,蒸10分钟取出;漂洗除去腥味,用清水浸泡;冰糖加清水烧开熬成糖水,滤去杂质;另取锅放入开水,放入发好的蛤士蟆煮开沥水;锅内倒入糖水、橘瓣、蛤士蟆烧开,倒入汤碗,放上红樱桃即成;

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