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平湖糟蛋的做法和原料

类型:浙江食谱 时间:2011年8月28日

平湖糟蛋(Ping Hu Zao Dan):
主料:鸭蛋10克
辅料:香糟卤500克,醋400克
调料/腌料:无
制作过程
1、选新鲜整齐的鸭蛋,洗净,放入小坛内。加上醋,封好坛口。约一个星期后,蛋壳变软,小心取出,用冷水洗去醋味,沥干。
2、将小坛内的醋倒掉,洗净小坛,再将鸭蛋轻轻放入,倒入香糟卤,并将坛口密封。约一个星期后即可食用,随吃随蒸即成。

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