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牛肉豆腐汤的做法和原料

类型:浙江食谱 时间:2011年8月28日

牛肉豆腐汤(Niu Rou Dou Fu Tang):
主料:牛肉
辅料:豆腐、西红柿、柠檬
调料/腌料:食用油、盐、料酒、葱、姜、香醋、白胡椒粉、鸡精、高汤
制作过程
1.将牛肉、豆腐切成小方块用开水焯一下,西红柿去皮切成块,葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;
2.坐锅点火放油,油热放入葱、姜煸炒出香味,放入牛肉稍煸加入高汤大火烧开,改小火炖50-60分钟。倒入西红柿、豆腐、料酒、盐、香醋、白胡椒粉、鸡精,挤入数滴柠檬汁即可。
备注说明
特点:咸鲜微酸、辣。
提示:牛肉味甘,有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。牛肉含蛋白质20.1%,脂肪10.2%,并含有丰富的磷,较丰富的尼克酸、铁,一定量的钙,以及少量的维生素a、b族维生素。

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