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瑶柱蒸饺的制作配料和做法

类型:日本料理 时间:2011年8月28日

瑶柱蒸饺(Yao Zhu Zheng Jiao)菜系及功效:日本料理补虚养身食谱滋阴食谱高血压食谱动脉硬化食谱工艺:煮瑶柱蒸饺的制作材料:主料小麦面粉300克,干贝100克,猪肉(肥瘦)400克
辅料大葱10克
调料盐2克,白砂糖2克,白酒3克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,香油5克,胡椒粉2克
瑶柱蒸饺的做法:1.瑶柱用水浸泡2小时,再隔水蒸1小时,撕成细丝。
2.猪肉剁烂;葱切粒。
3.把瑶柱、猪肉、葱混合在一起,加入调料(盐、白糖、酒、酱油、淀粉、香油、胡椒粉)拌匀,放在一边约半小时,备用。
4.水饺面皮中包入适量的馅,捏好封口,包成饺子。
5.锅中倒入适量的水烧开,放入包好的饺子,煮到全部浮起时加入少量的凉水,再次煮开后,捞出盛在盘子里就可以了。

瑶柱蒸饺的制作要诀:干贝又称瑶柱

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