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日式蒸烤乳酪蛋糕的制作配料和做法

类型:日本料理 时间:2011年8月28日

日式蒸烤乳酪蛋糕(Ri Shi Zheng Kao Ru Lao Dan Gao)菜系及功效:日本料理甜品/点心青少年食谱增肥食谱骨质疏松食谱
口味:甜味工艺:烤日式蒸烤乳酪蛋糕的制作材料:主料奶酪500克,鸡蛋黄80克,鸡蛋清160克
辅料牛奶100克,奶油30克
调料白砂糖100克教您日式蒸烤乳酪蛋糕怎么做,如何做日式蒸烤乳酪蛋糕1.将奶油(30克)以隔水加热的方式溶化成液态备用;
2.取一钢盆,加入奶油起司和牛奶一起拌匀至无块状;
3.继续加入已溶化的奶油后,再放入蛋黄一起搅拌至均匀;
4.另取一玻璃盆,将蛋白和细砂糖分次加入打至湿性发泡;
5.将打至发泡的蛋白分次加入钢盆中,拌匀后即可装入8英寸固定烤模中;
6.将烤模放入烤盆中,并在烤盘上注入冷水约1/3满;
7.放入烤箱中以上火150℃、下火150℃,烤焙约60分钟即完成。

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