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严寒季节多吃暖身滋补蔬菜

类型:美食杂谈 时间:2015年1月26日

严寒季节,多吃一些暖身滋补蔬菜有助于预防疾病、增强抵抗力。我们日常生活中常见的暖身滋补蔬菜主要有以下几种:
豆芽:中医认为,豆芽味甘性凉,有清热解毒、利湿通下等作用。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌,其中含量丰富的天门冬氨酸,能使肌体大大减少乳酸的堆积,从而有利于消除疲劳。
菠菜:菠菜中含有丰富的胡萝卜素和抗坏血酸,菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的;丰富的核黄素,又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
菜花:含有丰富的维生素类物质。中医素有白色入肺之说。冬天是呼吸道感染疾患多发季节,洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。
胡萝卜:以炖食、炒食为宜。炖食能保持胡萝卜素93%以上,炒食也可保持胡萝卜素80%以上,而生食、凉拌,人体仅能吸收10%。
莴笋:莴笋中的碘含量高,这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,冬季爱咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。 韩清星

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