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我国南方地区的祭拜的酒礼习俗

类型:酒桌礼仪 时间:2017年3月2日

在古代,统治者认为:“国之大事,在祀在戎”。祭祀活动中,酒作为美好的东西,首先要奉献给上天、神明和祖先享用。以致今日,祭拜的酒礼习俗在我国各地仍然十分重要。

我国南方,升梁有严格和一般之分。严格的是升子午梁,采梁要讲究,梁的木材宜粗、大、直、坚。采梁时辰在历书上有规定。时辰到了,请木工师傅采梁。先锯出梁头多余部分,后锯出梁尾多余部分。这两个多余部分不能丢掉或移做他用,要拿到神堂保存起来。木工师傅把梁刨光滑后漆得鲜红放在架上,梁头放在何方向都要按历书上的规定去做。

升子午梁要在修建之初,用竹木搭起坚固的梁架,把梁架起。梁架起后才建墙壁。梁升多高,这屋就建多高。梁升定后一点不准移动。升子午梁的时辰比升一般梁的时辰讲究得多,必须按历书上所规定的去做。升一般梁,就是建墙壁到一定高度,择个吉利日子升梁即可。升梁的时辰一定要选择在正午12点钟之前。不管子午梁或一般梁,梁总是要油漆得鲜红,梁上面贴上写有“贵人到位”、“紫微正照”、“升梁大吉”等红纸。升梁前,宅主杀公鸡,做米糕,用新毛巾、新面盆旺梁(即洗梁)。旺梁时泥水工祷祝词是:

旺旺梁头,主家代代好风流;

旺旺梁中,主家代代做富翁;

旺旺梁尾,主家代代有福气。

旺梁后还要拜梁。用新置的八仙桌,桌上放一只谷斗,用红纸条写上“贵人到位”、“姜太公在此”、“紫微正照”等,把红纸条贴在竹签上,将竹签插在斗中。拜梁由宅主行三跪九叩之礼,也有请本族好命的男人拜梁的。拜梁时奠酒祝词:

一杯酒,祝梁头,代代子孙出公侯;

二杯酒,贺梁中,代代子孙出相公;

三杯酒,贺梁尾,代代子孙着朝衣。

拜完后还要说大吉、发财之类的好话。旺梁、拜梁结束后,便开始升梁。升梁时辰一到,泥水工分为两排,站定在上梁架上,由两个师傅各在一端叫“高升!”主家或本族好命的男人在梁下面双手举梁,同时齐喊“高升!”泥水工们把梁传递上去,同时齐喊“高升!高高升!”梁徐徐上升,待升到适当的高度时,两端一齐放下,两端梁头刚好砌到坐紧,坐紧后不得再有丝毫移动,接着鸣放鞭炮,升梁到此完成。升梁后,宅主家要给师傅红包,煮糖水粉款待众人。

在浙江宁波,上梁的时间一般定在“月圆”、“涨潮”的时辰,取其合家团圆、钱财如潮水涨进之意。梁的两头缠红布,或红色绸布,俗称“缠梁红”,用小型银钉钉在正栋上。宁波话“银”与“人”谐音,取其人丁兴旺、人丁节节高升之意。上梁前,木匠要唱“上梁歌”,俗称“浇梁”。主人家送红纸包钱,工匠手拿酒壶一边洒酒浇梁,一边唱吉词。酒毕,作头师傅高喊“上梁!”四工匠分两头用绳拉梁慢慢上柱顶。东首工匠必须比西首拉得高些,此谓东首为“青龙座”,西首为“白虎座”,“白虎”必须低于“青龙”。梁放齐,钉银钉,梁中放银梯。然后抛上梁馒头。上梁这天,主人家要办上梁酒,少的三桌,多的十几桌,宴请泥水匠、木匠、石匠、帮工及亲戚朋友。

新居建成后,按风水先生择定的良辰吉日,举行人火仪式。入火时辰一到,踏火人(开门人)站在大门前,念贺词:“天开门,大开门,先进人丁后进财。”或念“新居新宅新气象,进人进屋进吉祥。”或念“金屋流光开世泽,玉堂立德传家风。”念完,踏火人双手推开大门,宅主一家老少按辈分秩序鱼贯而入。宅主夫妇入门时手执火把,扛着大锅。子女入门时手执火把,挑着大米、谷类、薯类、禽类等物,进大门后,放在主厅后头,意味着五谷丰登、六畜兴旺。全家人进入大门后,从左到右全屋走一遍。同时,用当铺或银行引来的火种点燃厅堂、房里的各盏煤油灯,整天不熄。随即搬进家具、杂物。然后是杀鸡煮肉,准备酒菜拜神敬祖。拜神敬祖完毕的当天,摆酒宴请亲戚朋友以庆贺竣工,并答谢大家。

旧时迁居时,有喝“乔迁喜酒”的习俗。搬迁之物要分先后。首先搬入发篮、梯子、晾衣的竹竿、万年青、吉祥草和柴米等。发篮,为杭州竹篮,糊以彩纸,篮中贮头发等物,悬于厅堂庭柱之顶角。发篮谐音取兴旺发达之意。晾衣的竹竿(俗称节节高)、梯子(步步高)都取天天高升之意。万年青、吉祥草各两盆,置堂前画桌左右,取意为吉祥如意。柴禾和大米两担,取柴米富裕之意。其次,移神堂和祖宗堂。杭人对祖先和神佛十分虔敬,中下之家,供祖先牌位都做方形的匣子,不装门窗,钉以木架,置于正屋之高处。中上之家,都制成屋形,高约三尺,宽约两尺,深约尺许,分三层;上层有总牌位,上书“某氏堂中历代先远昭穆宗亲之位”,以下两层则依次排列祖先神主。祖宗堂大都供于厅堂左边,右边供神堂,供祀观音菩萨、土地神、天地君亲师牌位。商贾之家,亦奉伏虎元坛,即财神。祖宗堂、神堂迁入后,便搬家具、箱笼、杂物。最后,选择吉时良辰,全家老小才入居新房。由亲友迎之入屋,并以灯烛导之登楼,彼此不交一语,取俗谚“闷声大发财”之意。饮过糖茶后,亲友才齐声祝贺。当天主家设宴,称“乔迁喜酒”。亲友送礼,或送年糕或送贺轴。

在浙江温州,进屋要拣时辰,放爆竹,并准备谷米(一担)、五谷种子(五包)、草席、算盘、秤等物。由全家人依序挑携,列队绕屋一圈。有的地方还赶着猪,牵着牛,一起参加仪式,表示迁新居后,祝祷人丁安康和六畜兴旺。当天建新灶,要分汤圆;晚上摆“完工酒”,也有叫“竖屋酒”,请建屋师傅和亲友欢饮。

在我国古代,酒被视为神圣的物质,酒的使用,更是庄严之事,非祀天地、祭宗庙、奉佳宾而不用。形成远古酒事活动的俗尚和风格。随酿酒业的普遍兴起,酒逐渐成为人们日常生活的用物,酒事活动也随之广泛,并经人们思想文化意识的观照,使之程式化,形成较为系统的酒风俗习惯,较之古代更为丰富、活泼。

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