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我国浙江地区婚礼上的酒礼习俗

类型:酒桌礼仪 时间:2017年2月27日

浙江民间婚礼,基本上沿袭南宋婚礼的习俗遗风,配封建色彩极浓,例如谢媒酒、订婚酒、三请酒等古时婚礼酒礼习俗,至今仍有。

谢媒酒

在湖州,结婚前一天,男家要办酒席款待媒人,叫“待媒”,由新郎及其父亲、娘舅、姑父奉陪。谢女性媒人(人称“喜太婆”),其丈夫也被盛情邀请,称做“朱红大臣”。在德清杨坟等地,这天一早由新郎的大伯或娘舅带鱼、肉各三斤,去请媒人来喝酒,俗呼“媒三斤”。在金华,托媒人说合,谓“走媒”、“出媒”。托媒时男方要送四斤糕点,俗称“四斤头”。媒人说媒,倘女方应允,则泡茶、煮蛋以待,俗称“食茶”或“凑双”。

订婚酒

订婚,古称“缔姻”,又称“传红”。清末民初,杭州有四种传红名目:一叫“金玉如意传红”,男家用金玉如意压帖,女家用顶戴压帖。民国以后,取消顶戴,以金银器及玉件代替,叫“十全如意传红”。也有不用金玉如意而用金簪一支、银元十枚的。有一种叫“花果传红”,用红蛋压帖。万年青两盆,盆用锡制,以红丝绵裹万年青置盆内,中放红蛋四枚。还有叫“清帖传红”的,仅双帖,有的酌用喜蛋、花生。订婚这天,两家都张灯结彩,厅上供和合二仙,燃点红烛,邀请亲友吃订婚酒。

三请酒

在宁波,婚前三日,女方用大红帖请女婿,女婿先是敬谢;再请,则答以“谨遵台命”;三请之后,女婿才坐蓝呢轿,在四盏书有堂名的高灯引导下前往。到达女家,先拜见岳丈,茶送三道后到岳母房中拜见岳母,稍坐,出拜女方其他尊长。酒席上,岳丈向女婿斟酒送菜,然后退席,由阿舅陪席。

三杯酒

在金华,花轿进入新娘家门,须停放在篾箩(晒谷用箩)上,迎娶人等由女家设宴款待。宴后放鞭炮或鼓手用长喇叭和号筒吹乐,催促新娘上轿动身。姑娘须开额头(平生第一次理发修容)、沐浴、梳妆,俗称“扮上轿”。上轿前女儿要向父母行跪拜礼并敬酒三杯,然后由大哥或利市人抱新娘到花轿前,换上事先放在米筛上的新鞋方可上轿。新娘脚不可着地,俗有穿上带土的鞋子到婆家,婆家会发,而娘家会败之说。

待嫁酒

在温州,婚期前一日,女家亲戚都来送嫁,要设宴款待,叫做“待嫁酒”或“起嫁酒”。这些酒宴主要用料和酒、南货,都由男方送去。在温州市,男家送猪肉、羊肉、鸡、鹅、鱼之类。在乐清,结婚前几天,男方要给女方一担六样礼物,俗称“上轿样”。这六样礼物通常是猪肉、猪肝肚(一副)、鸡(一对)、黄鱼(一对)、花蛤(或蛏)、面等,供女方办出嫁酒。当地还有饯嫁的风俗,在女子出嫁前一两个月与女家有喜庆往来的“亲房”都要为她设宴饯送,俗称“吃送嫁酒”。在待嫁酒宴上,长辈要送给出嫁女子有偶数钱币的喜包,俗称“待嫁包”。

交杯酒与和同饭

在温州,入洞房后要吃“交杯酒”和“和同饭”。其仪式是:利市翁先退出洞房,关了房门。房内,夫妻面对面,伴娘用一条很长的红头绳,两端各系羽觞,先使夫妻各做饮酒姿态;继而再调换一头,再做交互饮酒姿势。这叫做吃“交杯酒”,大略有古代合卺遗意。然后,利市婆、利市翁从床后小门进房,手端盂盘,上放十碗盛在高脚朱红碗中的菜肴,其中主要的一碗是两尾鲫鱼,外加酒一壶、杯两个、饭两碗、筷两双。伴娘接去后,放在桌上,引新夫妻(男右女左)并肩而坐。两人各执杯,做互相敬酒姿势(新娘由伴娘代行执壶)。然后,伴娘举筷,先在鲫鱼上一蘸并向新郎示意共同取食,再将筷从遮头红下送到新娘唇边。以后在饭和菜肴上,一一蘸过送至新娘嘴边。伴娘每次点菜,必念吉利词句,如点鲫鱼就说“鲫鱼满肚子”;点鱼头,就说“吃鱼头夫妻到老白头”;点鸡脚,就说“吃鸡脚八抬八弹”(意思是年老寿终棺木有八人抬八人扶持)。这叫吃“和同饭”。

如今的婚礼上的酒礼习俗在保持传统形式的同时,又掺进了许多现代内容,但大多寓意美好,意为新人给予祝福。

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