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陕西地区婚礼上的酒礼习俗

类型:酒桌礼仪 时间:2017年2月21日

我国酒文化源远流长,饮酒自古以来就与各种节日仪式有不解之缘。婚庆嫁娶概莫能外。我国陕西地区的结婚酒俗之多也是在全国之先的:

相亲酒

陕北在订婚这天,男方的礼品中少不了有两瓶好酒。两瓶酒贴上双喜字红酒花,用红头绳拴在一起,表示两人拴牢不离。两瓶喜酒被众人喝完后,男方必须把酒瓶带回去,且带回的酒瓶不能是空的,女方要在酒瓶内装些熟米、香、艾和青叶等物。熟米表示两家亲事已如生米做成熟饭,永不反悔;香、艾谐音“相爱”,香和青叶谐音“相亲”,表示男女相亲相爱。

四色礼

男方择定迎娶吉日,让媒人告知女家,征求女家的同意,俗称送日子,又称送单或送期单,这就是古代的请期。古礼请期用雁,现代多用四色礼,即烟、酒、糖、茶。

感恩酒

关中和陕北的新郎不参加吃离娘饭的仪式,只派人送去礼品。而陕南巴山地区的新郎则要亲自将酒、肉及糕点等食品送到女家,并同新娘一起亲自入厨炒菜做饭;这天不让母亲进厨劳动。酒菜摆上桌子,推娘亲上坐,请父亲和亲友作陪,兄弟姐妹围坐两边。新婚的一对青年,双双给娘行礼,两人轮番给娘亲敬奉酒菜,并唱“感恩歌”,唱了一曲又一曲,惜别之情绵绵不尽,酒宴一直要进行到深夜。这种风俗至今仍在巴山地区流行。

离娘酒

迎亲带去的礼品,各地大同小异,在关中西部除了离娘布、离娘酒,还必须有四斤猪肉,称为礼吊;并有猪蹄一对。女方将礼吊收下,将猪蹄退回,叫“蹄蹄来,蹄蹄去”,意谓今后来往不断。

下马酒

关中和陕南都有新郎迎亲的习俗,此即古礼中的亲迎。而陕北的新郎则不迎亲,轿夫抬着新郎,只走出村口就下轿返回,名为压轿。迎亲队伍快到女方门口时,炮手装上火药,鸣炮三声(现在由鞭炮代替),称迎亲礼炮。乐队唢呐长鸣,锣鼓紧三慢四。女方亲属出门迎接,到了门口,轿门朝喜神所在的方向停落。下书人手捧大红喜帖,双手交给女方执事人,新郎下马恭立,女方执事人递给三杯酒。新郎只饮一杯,称下马酒;其余两杯奠地,名为祭门酒。

花圆酒

新娘送入洞房后,便开宴待客,陕南称花圆酒,取花好月圆之意。此时主要是招待娘家送亲的客人,新郎及公婆逐桌向宾客敬酒,陕北称拜席口。吹鼓手卖弄精神,三吹三打,向席宾讨赏,宾主均赐给赏钱。宴客结束后,稍事休息,双方家长将订婚时互换的龙凤帖各自收回,表示六礼告成。

表礼酒

在陕北各地,送亲者动身返回时,还要举行个欢送仪式,称“表礼”。在一张八仙桌上摆放酒菜,堆放着馈赠给送亲者的食品,俗称茶饭。由总管将送亲的宾客请到桌前,赠给亲家四碟一块(每碟七个小馍,熟猪肉一块),送亲的女客和外婆家均是两碟一块。所有嫁妆均折价酬给现金,一般只收部分或少许。然后双方总管互相敬酒祝贺,礼毕,鸣放鞭炮,吹奏唢呐。新郎及迎亲者提行李、牵牲灵,将娘家宾客送出村口。娘家的总管要以现金酬谢参加欢送的吹鼓手。

喝交杯酒与吃添丁饭

关中一般是在中午拜堂,下午才喝交杯酒,俗称合欢酒,古代称合卺。通常是由司礼人给新郎、新娘各递一杯酒,两人都饮半杯,然后互相把酒杯换过,各自饮尽对方剩下的半杯。这就是古代分瓢而饮的遗俗。在武功和岐山县农村,饮过交杯酒后,还要给两位新人吃粉汤丸子,名为吃合欢饭。粉条要长,丸子是生的,围观者问新娘:“生不生?”新娘红着脸低声答以“生”,取长生贵子之意。而在耀县一带,交杯酒则是在傍晚时才喝,院子里摆一张方桌,上面放着酒和菜,一对新人首先要向四方参拜。在场的围观者即兴编些顺口溜逗笑取乐。如:

拜南方,水漂船,两口子成亲没作难。

拜北方,壬癸水,两口子睡觉嘴对嘴。

拜西方,撒黄金,两口子过活一条心。

陕北则是于新婚之夜在上头仪式之前才喝交杯酒。两位新人面前放一对兰、一对鱼(娘家准备),表示夫妻恩爱、吉庆有余;上面系一条红线,炕桌上摆一对大馍、两碟小馍、两盘菜和蜂蜜、米饭、酒盅、筷子等。新人互相敬酒两次,夫妻相对而饮。接着再互致见面礼,新郎赠给新娘的是钱或物,新娘回赠新郎的礼品通常是一个绣花肚兜。这是男人们系在腰里装钱的器具,有的在上面绣有“并蒂双莲”或“鸳鸯戏水”,表示希望夫妻和睦相处;有的绣有“莲生桂枝”,希望早生贵子。在清涧县一带,新娘赠给新郎的礼品则是一双鞋,鞋必须当面穿好,既不能踏倒后帮,又要一次穿上,否则认为将来不如意。陕南则是在揭了盖头后,夫妻就要喝交杯酒、吃添丁饭。饮交杯酒的方式,一般是新郎新娘面对面站立,两人右手执杯,胳膊肘相互交叉套在一起;夫妻各饮半杯,然后交换酒杯,把对方剩下的酒饮尽。为了凑趣,围观者把新郎新娘推挤在一起,两人脸贴脸地喝才有意思。吃添丁饭的方法也很有趣,围观者把两双筷子用红线拴在一起,距离很近,吃时两人只得脸挨着脸。新娘子往往低首垂眉,羞得不敢抬头。从喝交杯酒、吃添丁饭时起,闹房就开始了。

不仅陕西,无论各地,一场婚宴自然少不了好酒相陪,酒有久之意,寓意美好,加之传统习俗不可丢,也为婚宴增色不少。

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